Суп Рамэн — это традиционное японское блюдо с богатой историей. Оно объединяет в себе ароматный бульон, нежную пшеничную лапшу и гармоничное сочетание топпингов. Независимо от сезона, Рамэн идеально подходит как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда.
Ингредиенты
- 500 г куриных или свиных крыльев — основа для насыщенного бульона. Куриные крылья дадут легкий вкус, свиные добавят глубину.
- 1 луковица — придаёт бульону сладковатую основу.
- 2 зубчика чеснока — усиливают аромат.
- 1 морковь — добавляет сладость и цвет.
- 1 л воды — база для бульона.
- 200 г пшеничной лапши Рамэн — сердцевина блюда, её текстура важна для ощущения традиционного Рамэна.
- 2 яйца — для классического топпинга.
- 2 стебля зелёного лука — для свежести и цвета.
- 1 ст. л. соевого соуса — для насыщенности вкуса.
- 1 ст. л. растительного масла — для обжарки.
- Соль, перец по вкусу — для баланса вкусов.
Пошаговое приготовление
- Приготовление бульона
Нарежьте лук, морковь и чеснок мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета. Добавьте куриные или свиные крылья и продолжайте жарить ещё 5 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить крылья до румяной корочки. - Варка бульона
Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите 30–40 минут, периодически снимая пену.
Важно: Чем дольше варится бульон, тем глубже будет его вкус. Для более насыщенного бульона варите до 1 часа. - Подготовка лапши и яиц
Отварите лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке. Отварите яйца вкрутую, затем охладите их под проточной водой, очистите и разрежьте пополам.
Совет: Попробуйте яйца с мягким желтком для более аутентичного вкуса. - Финальные штрихи
Добавьте в бульон соевый соус, соль и перец по вкусу. Разлейте суп в глубокие миски, положите лапшу, добавьте яйца и украсьте зелёным луком.
Полезные советы
- Добавьте топпинги: Маринованные грибы шиитаке, кукуруза или водоросли нори подчеркнут вкус.
- Альтернативы лапше: Можно использовать рисовую лапшу для более лёгкого варианта.
