Кимчи — не просто модный тренд азиатской кухни, а настоящий кладезь пользы для организма. Это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей (чаще всего пекинской капусты) не только обладает ярким вкусом, но и оказывает мощное положительное влияние на пищеварительную систему. В ресторане Pokewoke в Красноярске мы включили кимчи в меню не случайно — это идеальный гарнир к поке, воку и другим блюдам паназиатской кухни.
Что делает кимчи полезным для желудка?
1. Пробиотики для здоровой микрофлоры
Кимчи — это натуральный источник лактобацилл (в частности, Lactobacillus plantarum и Lactobacillus brevis), которые:
- восстанавливают баланс кишечной микрофлоры,
- улучшают усвоение питательных веществ,
- снижают уровень воспаления в кишечнике.
Эти бактерии образуются в процессе естественного брожения и работают как пробиотики, поддерживая здоровье ЖКТ и укрепляя иммунитет.
2. Клетчатка для регулярности
Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, кимчи:
- стимулирует перистальтику кишечника,
- предотвращает запоры,
- способствует очищению организма.
Кроме того, клетчатка служит «пищей» для полезных бактерий, усиливая эффект пробиотиков.
3. Ферментация = легкое усвоение
Ферментированные продукты, как кимчи, уже частично «переработаны» полезными бактериями. Это значит, что:
- организму требуется меньше усилий для переваривания,
- снижается нагрузка на желудок и поджелудочную железу.
Научные факты: что говорят исследования?
- В исследовании с участием женщин с избыточным весом выяснилось, что регулярное употребление ферментированной кимчи улучшает глюкозотолерантность и снижает уровень воспалительных маркеров.
- Употребление кимчи способствует росту полезных бактерий Akkermansia muciniphila, которые связаны с улучшением обмена веществ и снижением воспаления.
- Кимчи помогает нормализовать стул, уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника и может быть полезна при воспалении толстой кишки.
Как кимчи подают в Pokewoke?
В Pokewoke мы готовим кимчи по классическому корейскому рецепту с соблюдением технологии ферментации. Это идеальный гарнир к:
- поке с лососем или тунцом,
- воку с курицей, говядиной или овощами,
- рисовым блюдам и бао.
Кимчи добавляет остроты, свежести и пикантной нотки, а также делает каждое блюдо легче для переваривания и богаче по вкусу.
Кому стоит быть осторожным?
Несмотря на все плюсы, кимчи содержит соль и острые специи, поэтому:
- людям с гастритом, язвой или гипертонией стоит ограничить порции,
- начинать лучше с 1–2 столовых ложек в день, постепенно увеличивая объем.
Кимчи — вкусно и с пользой
Кимчи — это не просто добавка к еде, а функциональный продукт, который:
- улучшает пищеварение,
- поддерживает иммунитет,
- помогает контролировать вес,
- делает каждый прием пищи более сбалансированным.
В Pokewoke мы верим, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной для тела и души.
👉 Попробуйте кимчи в Красноярске — закажите поке или вок с этим удивительным блюдом прямо сейчас!
📍 Адреса ресторанов:
- ул. Парусная, 5
- ул. Авиаторов, 68А
📞 Заказ по телефону: +7 (391) 291-10-10
🕓 Работаем с 9:00 до 23:00
